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Trehalose

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Trehalose

 

Description:

Un sucre non réducteur composé de 2 molécules de glucose et constituant l’un des sucres les plus stables dans le monde. Pendant la recherche de déshydratation des cellules végétales, les scientifiques ont constaté qu’il peut efficacement empêcher la membrane cellulaire, la protéine et d’autres molécules de s’abîmer à sec et conserver le caractère biologique naturel après la réhydratation des plantes séchées. 

 

Propriétés:

1. Faible cariogène 

2. Douceur allégée: seulement 45% de douceur comparée au saccharose. Procure un goût propre

3. Faible solubilité et excellent cristallin 

4. Haute Température de Transition de Verre 

 

Application: utilisé dans la nourriture, la boisson, le pharmaceutique, le cosmétique, etc…

 

Emballage:  20kg/carton, 10 mts/20’gp

 

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